Gewachsen ist dieser herrlich frische, zupackende Rosé auf halber Strecke zwischen dem Bordeaux und dem sonnigen Süden. Und so schmeckt er auch: Merlot, Cabernet Franc, Malbec und die heimische Arbouriou machen einen kraftvollen Rosé, der nach Erdbeere, Lakritz und Anis riecht und mit einer schön ausbalancierten Säure und fruchtigen wie mineralischen Noten am Gaumen besticht. Dazu passt Paella, Pizza oder Tapas.

Jean-Louis Denois stammt aus der Champagne und kennt sich aus mit den "Bulles": sein Brut de Syrah ist der wohl verrückteste Champagner, den man sich vorstellen kann: aus der tiefduklen, tanninreichen Syrah-Rebe macht er einen zarten, floralen Rosé-Sekt - Flaschengärung und geringe Dosage sind im Hause Denois selbstverständlich. Passt genial zu Obstsalat und Fruchtdesserts - ist aber auch eine Freude ohne kulinarische Begleitung.